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大龍蝦清蒸的烹飪方法介紹

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  海洋資源的豐富,對于內陸的人們來說,以前不是很常見的大龍蝦,如今也在內陸的菜場里能經(jīng)常大面積的見到了。龍蝦最原汁原味的吃法莫過于清蒸了。下面是小編分享的大龍蝦清蒸的烹飪方法,一起來看看吧。

  清蒸大龍蝦的食材準備

  清蒸大龍蝦的方法

  步驟

  1.龍蝦去腮去腸肚,清理干凈待用(由于一次吃不完,只清蒸了龍蝦的身子。

  2.備好沙拉汁適量(無需用鹽,沙拉汁的咸味道剛剛好)。

  3.把龍蝦翻過來,用刀從肚子處往肉里多劃幾刀,以便入味。

  4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉里。

  5.再倒入白酒適量。

  6.再均勻的放入胡椒粉適量,腌15-20分鐘。

  7.另起油鍋,準備炸蒜油。

  8.把備好的蒜,剁成蒜碎,再倒入熱油鍋里翻炒。

  9.炸至蒜碎有金黃色即可。

  10.得到的香味濃郁的蒜油,待用。

  11.把腌好的龍蝦上蒸鍋,大火蒸10分鐘即可出鍋。

  12.出鍋后,倒入炸好的蒜油。

  13.再倒入一些沙拉汁。

  14.由于生的時候,龍蝦還在動,有一點點怕,而且怕扎手,不敢切它(畢竟不是專業(yè)的^_^)。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好,吃著也方便(這樣一來賣相不怎么好了),盤子里的湯汁也很鮮美。小貼士注:吃龍蝦的同時,盡量不要喝啤酒、不要吃水果,在吃完龍蝦后不要立刻喝茶,至少要間隔2小時以上。

  大龍蝦的營養(yǎng)價值

  1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

  2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

  3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

  4、從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。

  5、蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

  6、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。


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大龍蝦清蒸的烹飪方法介紹

海洋資源的豐富,對于內陸的人們來說,以前不是很常見的大龍蝦,如今也在內陸的菜場里能經(jīng)常大面積的見到了。龍蝦最原汁原味的吃法莫過于清蒸了。下面是小編分享的大龍蝦清蒸的烹飪方法,一起來看看吧。 清蒸大龍蝦的食材準備 清蒸大龍
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