淡菜的家常烹飪方法分享
淡菜的家常烹飪方法分享
鮮活又便宜的淡菜，用最原味的方法來(lái)處理，不加一滴水，原汁原味，這樣烹飪才是大自然的味道。下面是小編分享的淡菜的家常烹飪方法，一起來(lái)看看吧。
烹飪淡菜的食材準(zhǔn)備
淡菜的烹飪方法
步驟
1.淡菜用淡鹽水浸泡半天
2.用刷子將表面清洗干凈，然后將附在殼上的雜物用剪刀剪干凈
3.鍋內(nèi)不放一滴水，直接放入姜片
4.開(kāi)火，將淡菜加入
5.最后在上面再放上一片姜片，蓋蓋
6.片刻之間就煮開(kāi)了，看見(jiàn)殼張開(kāi)就可以取出食用。
小貼士：
1、事先浸泡可以去除泥沙雜質(zhì)
2、由于海鮮性寒，加入姜片不但去腥而且能除濕
3、做這類燜菜，海鮮一定要保證是鮮活的，否則口味會(huì)大打折扣
4、淡菜在燜過(guò)程中自己會(huì)出少量的水，所以你不用擔(dān)心會(huì)燒焦哈
淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
淡菜是貽貝肉的干制品。
據(jù)分析，每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚(yú)、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另?yè)?jù)研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對(duì)較高。被譽(yù)為海中雞蛋。
貽貝還有很高的藥用與食療功效。據(jù)《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”?，F(xiàn)代有關(guān)藥書(shū)記述，貽貝性溫，能補(bǔ)五臟，理腰腳，調(diào)經(jīng)活血，對(duì)眩暈、高血壓、腰痛、吐血等癥均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對(duì)貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
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