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帝王蟹有哪些比較好的烹飪方法

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  帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,它們主要分布在寒冷的海域,因其體型巨大而得名。下面是小編分享的帝王蟹的烹飪方法,一起來看看吧。

  烹飪帝王蟹的食材準(zhǔn)備

  帝王蟹的烹飪方法

  步驟

  1.冰鮮帝王蟹拆封,洗凈。

  2.把蟹蓋掀開,去除蟹肺(腮狀絮棉物),將蟹腿一一卸下,蟹身切成四塊。

  3.鍋中加水,放入姜片,籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊,水開后大火蒸5分鐘即可。

  4.姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

  5.味道好極了!

  小貼士

  清蒸并不是什么調(diào)料都不放而是量少或調(diào)料品種少放。

  姜片放在水煮可以去除蟹腥味,而且還能驅(qū)寒。

  蒸的時(shí)間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可,時(shí)間長了會(huì)老,短了可能不熟。

  帝王蟹的其他菜譜介紹

  香油阿拉斯加王蟹

  用料:阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

  制作:

  將阿拉斯加王蟹腿解凍后,切成適中的段,青蒜切段。

  鍋里加熱油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。

  在旺火上燒開后,改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí),加入其他調(diào)料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。

  蒜頭阿拉斯加王蟹

  用料:阿拉斯加王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

  制作:

  將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。

  蒜頭去皮切片,姜切片,蔥切成粗粒。

  加熱油,加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香,再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

  加水適量,蓋上蓋子慢火燜10分鐘,再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。

  清蒸帝王蟹

  帝王蟹生活于深海,因此遠(yuǎn)離污染,肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學(xué)!

  材料:帝王蟹、生姜

  做法:

  沖洗下,和生姜一起放進(jìn)鍋?zhàn)印?/p>

  旺火蒸十五分鐘。

  蒸好后,建議趁熱吃。


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