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普洱茶與綠茶的區(qū)別

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  對于剛喝普洱茶的人來說,對于普洱生茶和綠茶這兩者的味道很容易混淆。因?yàn)槠斩枧c普洱綠茶的口味可以說是非常接近,特別是年份短的生茶,泡出來的味道更加地與綠茶相似。所以,現(xiàn)在就跟著小編來區(qū)分一下普洱茶和綠茶吧!

  普洱茶與綠茶的不同之處

  這幾年普洱茶聲名鵲起,以迅雷不及掩耳之勢在茶界占地為稱王,東征西討各種茶類,大有一種成為茶界至尊的樣子。茶界兩大巨頭綠茶和紅茶正是普洱茶的兩大勁敵。今天就來說說普洱茶和綠茶的不同之處。

  首先簡單的介紹一下兩種茶類:

  綠茶:綠茶我國主要茶類之一,手下猛將如云,中國十大名茶中大部分屬于綠茶:如都勻毛尖、碧螺春,鐵觀音等。實(shí)力雄厚。

  普洱茶:名義上屬于黑茶類,但由于其獨(dú)特的加工工藝實(shí)則自成一派,派內(nèi)門徒眾多,如班章,昔歸,冰島等等。實(shí)力不可小覷。

  兩類茶的生長環(huán)境不同:普洱茶樹的生態(tài)環(huán)境是高海拔低緯度,亞熱帶暖濕氣候,雨量光照充足,整年云霧繚繞,PH值為4.5-6.5的低酸性土壤。綠茶的生態(tài)環(huán)境則是低海拔暖濕氣候,一年四季分明,云霧較少,光照時(shí)間長,光照強(qiáng)度大所以綠茶中的葉綠素,胡蘿卜素,蛋白質(zhì)和氨基酸含量都明顯少于普洱茶。

  制作工藝不同:綠茶是用300-400度高溫殺青,再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除,普洱茶用70-85度的低溫殺青,再用曬青的工序?qū)⒉枞~中90%左右的水份去除,茶體中還含有12%左右的水份,所以綠茶為完全不發(fā)酵茶,普洱茶是后發(fā)酵茶。

  存放方式不同:由于綠茶已不具備生命體癥,只要沒異味的地方就可以存放,普洱茶由于具備生命體癥,它要放置在通風(fēng),無異味,濕度在60%左右,無陽光直射的場所。

  保質(zhì)期不同:一般綠茶的保質(zhì)期為2年,它的品質(zhì)會隨著時(shí)間的延伸而下降。普洱茶沒有保質(zhì)期,只要原料是優(yōu)質(zhì)的,存放是合理的,它的品質(zhì)是會隨著時(shí)間的延伸增值和優(yōu)化的也就是傳說中的越陳越香。

  特性差異:綠茶為酸性茶,過度喝綠茶會加重對胃刺激,綠茶也不耐泡,普洱茶是一種偏堿性茶,通過酶類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)的代謝過程產(chǎn)生大量有益菌群,對身體健康有一定的保健功效與作用。

  普洱茶和綠茶的區(qū)別,你知道嗎?

  綠茶的殺青方式有四種,曬青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的定義里明確指出是用云南大葉種的曬青毛茶為原料,所以從這一點(diǎn)看,普洱生茶確實(shí)和曬青綠茶有相通之處。但普洱生茶和綠茶有著很多區(qū)別,品叔就從下面五點(diǎn)來說明。

  1、地域不同

  綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。而普洱生茶必須選用云南瀾滄江流域的大葉種曬青毛茶制作,其內(nèi)含物的豐富度遠(yuǎn)勝于小葉種。

  2、香氣類型不同

  普洱生茶多為蜜香、花香、果香、蘭香荷香、清香、栗香、陳香等,香氣種類繁多且變化莫測。綠茶為單一的清香,一般稱它為豆香。

  3、保質(zhì)期不同

  普洱生茶講求的是越陳越香,在自然存儲中經(jīng)過自然氧化,口感變化的魅力無窮,所以一般年份久的品飲價(jià)值越高。而綠茶講究鮮美,易氧化,不易保管,以新茶為貴。一般一年內(nèi)的新茶口感最佳,一旦放置過久,綠茶的香氣、口感都會下降。

  4、耐泡度不一樣

  普洱茶采摘以一芽兩葉或三葉為主,再加上其加工的工藝使得茶葉活性比較好,故茶葉很耐泡(15泡左右甚至更多),而綠茶通過其炒青工藝將茶葉的香氣固定,并且采摘的以牙尖為主,主喝香氣,3-5泡后口感就會很淡。

  5、功效不同

  從保健功效上來說,普洱茶和綠茶都有減肥、抗癌等功效。但普洱茶與綠茶區(qū)別就在有些功效上的效果不一樣,單說減肥,普洱茶的功效就要比綠茶好。而且因綠茶性寒,容易刮胃,而普洱茶的茶性溫,還有健胃養(yǎng)胃的功效。


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