鮑魚怎么清洗
鮑魚怎么清洗
鮑魚是非常珍貴的食材,營養(yǎng)價值非常的高,鮑魚的身體外邊,包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼,清洗以及處理起來都非常的困難,下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家詳細的介紹。
鮑魚清洗方法
1,雖然說鮑魚對生長的水質(zhì)很挑剔,要生長在很潔凈的海域里面,但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我們要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。
2,準備一個干凈的刷子,牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然后吃了它,陰險的人類。
3,接下來,就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了??梢允褂玫墓ぞ吆芏?,諸如小刀、湯匙什么的,但是我發(fā)現(xiàn)用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示,一手穩(wěn)定鮑魚,一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去,很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
鮑魚的營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認為,鮑魚肉味咸性溫,有補虛、滋陰、潤肺、清熱,養(yǎng)肝明目,故有“明目魚”之稱,同時具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效,歷來用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。 但時下的營養(yǎng)學(xué)家認為,包括鮑魚在內(nèi)的很多中國極致的食物里并沒有超出常規(guī)的營養(yǎng)價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質(zhì)12.6克,與雞蛋所含的蛋白質(zhì)相差不大,其它營養(yǎng)含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優(yōu)勢。事實上,在提供營養(yǎng)方面,鮑魚和其它普通海產(chǎn)品相差也不多。所以,這些名貴之物在營養(yǎng)上并無“名貴”之處。
鮑魚不能和什么一起吃
鹿肉與鮑魚食物相克 鹿肉不可與鮑魚同食,食后身體不適。
狗肉與鮑魚食物相克 鮑魚不可與狗肉同食,食后身體不適。
鮑魚香菇雞湯的做法
材料: 1. 碎鮑魚片 2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5. 鹽少許
做法:
1. 鮑魚片洗凈(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗凈氽燙一下
4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可。