如何快速簡單清洗豬大腸

　　豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品，洗干凈烹飪之后是一道人間美味，很多人喜歡吃。但是想要將豬大腸清洗干凈沒有異味，也是一件麻煩的事。那你知道怎么洗豬大腸才能最干凈沒有異味嗎?學(xué)習(xí)啦小編今天就教你好辦法~

　　快速簡單清洗豬大腸

　　首先準(zhǔn)備好：

　　豬大腸：1500g 鹽：30g 白醋：20g 橘皮：50g

　　【第一步】

　　先將買回家的新鮮豬大腸導(dǎo)入盆器中。

　　【第二步】

　　然后用清水清洗幾遍，一定要多洗幾次哦~

　　【第三步】

　　再用鹽揉搓后用清水沖洗干凈

　　【第四步】

　　拿出準(zhǔn)備好的橘皮

　　【第五步】

　　將橘皮放入清洗干凈的豬大腸里

　　【第六步】

　　將橘皮和大腸混合一起反復(fù)揉搓，再用清水沖洗干凈，將橘皮挑起。

　　【第七步】

　　再用白醋揉搓后用水沖洗干凈，洗好的豬大腸最后轉(zhuǎn)過來，把大腸翻轉(zhuǎn)這很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭翻轉(zhuǎn)，一節(jié)一節(jié)地塞，邊塞邊沖進(jìn)冷水，全塞完了，大腸也就翻轉(zhuǎn)過來了，翻至大腸有油的那一面。擇去污物，豬腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著，不喜歡太油膩的，里面的油不要也行。最后用清水清洗干凈，再把豬大腸翻轉(zhuǎn)回原樣，這樣豬大腸就清洗干凈了。

　　【第八步】

　　諾~這就是洗干凈的豬大腸辣，洗好的大腸可以生炒，熏制。

　　用煙熏的豬大腸香香噠。

　　有些不吃內(nèi)臟的人可能看了會覺得惡心，但是怎么說呢，食物這種東西本來就是因人而異的嘛。對于愛吃的人來說是非常美味的

　　豬大腸怎么保存

　　豬大腸清洗干凈之后，建議將其冷藏于冰箱中。此外，已經(jīng)煮熟的豬大腸建議盡快吃完，否則口感會變差。

　　知道了怎么做豬大腸以及怎么保存之后，還可以學(xué)一學(xué)怎么選購好的豬大腸，在選購豬大腸的時(shí)候還要掌握一定方法。新鮮豬腸——呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

　　豬大腸怎么做好吃

　　做豬大腸時(shí)，首先是要去除異味，其次是要注意烹調(diào)的方法。

　　1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來。

　　2、用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。

　　3、反復(fù)用清水沖洗，浸泡，去腥味。

　　4、煮肥腸要用冷水煮。

　　5、煮的時(shí)候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。

　　6、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。

　　7、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

　　8、溜肥腸要大火快炒。

　　尖椒大腸

　　原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

　　做法：

　　1、起油鍋，油熱后，爆香姜蒜;

　　2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油;

　　3、下入尖椒繼續(xù)大火翻炒;

　　4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘;

　　5、加少許鹽和味精調(diào)味，大火收汁出鍋。

　　鹵水大腸

　　原料：豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。

　　做法

　　1、將豬腸切成段。翻開腸的內(nèi)部，刮去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復(fù)沖洗，把腸的內(nèi)外洗凈，最后，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。

　　2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調(diào)料，先用旺火燒開，撇凈浮沫后，再煮一會，即成鹵腸汁。