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如何清洗豬大腸無臭味

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  長長的豬大腸,怎么清洗令很多人撓頭,而且豬大腸里面含有一些黃色的物質(zhì),一不留神就會濺到身上。怎么能把豬大腸清洗干凈,又不“傷害”自己呢?下面學習啦小編將為大家說明。

  清洗豬大腸方法

  第一次處理豬大腸總會狀況百出,首先豬大腸長長的一條,不知道從哪里清洗起,也不知道怎么巧妙的處理豬大腸的里面。清洗豬大腸是一種磨人的活,它帶有的腥臭味,會在空間里持續(xù)一段時間久久不愿散去,而且豬大腸比較長,將其里面翻轉(zhuǎn)過來需要耐性,其次豬大腸里面有黃色的物質(zhì),簡直不能直視。當然,也沒有那么的恐怖,而且掌握一些技巧,按步驟來操作,清洗豬大腸也很輕松,不過你得受得了其腥臭味。

  準備一盤熱水,不要太燙,用熱水沖洗一下豬大腸,會令其表面微微變熟,抓起來就不會那么滑,如果你覺得有必要就先將長長的豬大腸斬得短一些,這樣在反轉(zhuǎn)豬大腸的時候比較容易。借助筷子,也可以用剪刀。用了筷子,清洗豬大腸輕松了不少,將筷子套入豬大腸中,然后輕輕抽出筷子,幸運的話豬大腸就會跟著反轉(zhuǎn)過來,這樣就可以清洗里面了。

  鹽水清洗,也可以加入醋或者面粉。豬大腸反過來之后,趕緊放入鹽水中,反復搓洗,用點力氣,否則很難洗干凈其表面粘著黃色物質(zhì)。那些黃色的物質(zhì)雖然看起來惡心,不過它并不是糞便,因此不需要有負擔,有壓力。

  方法一:

  先用鹽、醋少許去大腸上的粘液,再用清水翻洗數(shù)遍,擇去污物,然后將大揚放在盆內(nèi)加兩茶匙素油,用手揉擠10分鐘左右,最后用清水漂洗干凈。

  1把大腸翻轉(zhuǎn)(這個很難說清楚,反正就是抓住大腸一頭,把另一頭往這頭里頭塞,塞完就翻過來了),用水簡單沖一下。

  2 鹽、面粉(看著放,鹽一小把,粉一大把),再加醋也可以,還可以放點油,搓啊搓。

  3大腸里頭有些淋巴,要切下來,脂肪最香,留著。搓到覺得差不多干凈。

  4搓完過水,沖干凈為止。

  5再把大腸翻轉(zhuǎn)回原樣,繼續(xù)沖一下(可以套到水龍頭底下沖,好玩)。

  豬大腸怎么洗次才干凈無異味

  方法二:

  先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大腸的異味。

  面粉具有很強的吸附作用,以面粉清洗豬肚和豬腸,不但可以除異味,而且較易漂洗干凈。

  操作也方便:

  將豬腸置于清水里,洗去粘液后,在豬腸里外撒上適量面粉后,反復揉搓幾遍,再用清水沖洗,然后將豬腸過一下沸水,撈出過冷水,用刀刮去污物就行了。

  還有:將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮,異味更易除去

  豬大腸怎么保存

  豬大腸清洗干凈之后,建議將其冷藏于冰箱中。此外,已經(jīng)煮熟的豬大腸建議盡快吃完,否則口感會變差。

  知道了怎么保存之后,還可以學一學怎么選購好的豬大腸,在選購豬大腸的時候還要掌握一定方法。新鮮豬腸——呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

  豬大腸怎么做好吃

  做豬大腸時,首先是要去除異味,其次是要注意烹調(diào)的方法。

  1、用水沖洗腸頭,借著水的沖勁,很容易就把腸子反過來。

  2、用白醋、面粉和水,調(diào)成的面糊洗肥腸,既可以去腥味又可以清洗干凈。

  3、反復用清水沖洗,浸泡,去腥味。

  4、煮肥腸要用冷水煮。

  5、煮的時候,放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。

  6、煮熟的肥腸,再用開水,炒一下,去油膩去腥。

  7、看肥腸是否煮熟,只要筷子能扎透就可以了。

  8、溜肥腸要大火快炒。

  尖椒大腸

  原料:尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

  做法:

  1、起油鍋,油熱后,爆香姜蒜;

  2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油;

  3、下入尖椒繼續(xù)大火翻炒;

  4、加少許開水,蓋蓋用中火燜上2分鐘;

  5、加少許鹽和味精調(diào)味,大火收汁出鍋。

  鹵水大腸

  原料:豬大腸2500克,鹽75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,紅曲少許。

  做法

  1、將豬腸切成段。翻開腸的內(nèi)部,刮去污物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反復沖洗,把腸的內(nèi)外洗凈,最后,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔凈。

  2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調(diào)料,先用旺火燒開,撇凈浮沫后,再煮一會,即成鹵腸汁。

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