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蟶子如何清洗

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蟶子如何清洗

  蟶子是一種很美味的海鮮,但是因為他處于的生存壞境,他的身體里面含有大量的泥沙,很難清洗,如果不清洗干凈,就會很容易遲到泥沙。那么,我們該用什么方法來清洗干凈蟶子呢?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家說明。

  清洗蟶子方法

  工具/材料

  1.蟶子適量;

  2.一個盆;

  3.干凈的自來水;

  4.香油、鹽。

  操作方法

  將買回來的蟶子倒入盆中,再接上干凈的自來水。

  往盆中撒一點鹽,大約5克左右。

  將蟶子倒入盆子中浸泡十分鐘。

  換水3次后,再次用清水清洗蟶子,倒入盆中,倒入清水后滴入幾滴香油。

  這個時候你會發(fā)現(xiàn)盆底鋪滿了一層泥沙,現(xiàn)在只需要進行最后一步。

  雙手捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙,用清水清洗。

  新鮮蟶子怎么挑選

  挑選蟶子時,首先要看蟶子殼的顏色,如果顏色是金黃色或者淡黃色,就說明殼比較薄,肉質(zhì)豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色,就說明殼比較厚,里面肉比較少。

  接著要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著,殼微微張開,手一碰就會閉合的,說明是活的;碰了不動,摸上去僵硬的就是死的,不要買。和一般的小海鮮一樣,蟶子也一定要買活的,吃新鮮的,如果吃了死的蟶子是會拉肚子的。

  此外,挑選時要看蟶子表面有沒有泥沙,不要以為表面有沙的就新鮮,其實這不僅加重了重量,還說明蟶子的肉里也有很多泥沙。

  食用蟶子時注意:

  如果蟶子買回家短時間沒法吃,就要浸泡在鹽水里,然后放進冷藏室,這樣可以延長保質(zhì)期,而且也可以讓蟶子吐沙,一般能保存半天到一天的時間。

  蟶子那樣的貝類都容易有寄生蟲,只要充分燒熟后食用,對身體不會有傷害。

  蟶子的功效與作用

  蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn),蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。

  1、蟶子的營養(yǎng)價值:

  蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補虛的功能。

  2、蟶子的功效與作用:

  味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng);具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;對產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。

  3、做法指導(dǎo):

  蟶子洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。

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