新炒鍋開(kāi)鍋炒之前都是如何清洗的
新炒鍋開(kāi)鍋炒之前都是如何清洗的
一般新的東西都要拿回來(lái)進(jìn)行清洗的，那么對(duì)于炒菜鍋也是一樣的，那么你知道該怎么去清洗干凈我們的炒菜鍋具才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新炒鍋如何清洗，希望能幫到你。
新炒鍋如何清洗
1、將新買的炒鍋里加入半鍋水煮沸5分鐘，進(jìn)行消毒。
2、火關(guān)掉，把炒鍋里的水倒掉。
3、倒掉炒鍋里的水后，用小火將鍋里剩余的水分蒸發(fā)掉。
4、鍋內(nèi)的水分蒸干后，在碗里倒些食用油，用廚房專用刷子蘸上油。
5、將蘸滿油的刷子均勻的涂抹在炒鍋的表面。
6、把涂滿油的炒鍋放在小火上加熱幾分鐘，讓食用油浸潤(rùn)炒鍋，目的是防止其生銹。
7、經(jīng)過(guò)處理后的炒鍋可以用了。
一般的新鍋如何清洗
1、首要，要用清水浸泡10分鐘
2、然后，撕去鍋內(nèi)的標(biāo)簽
3、接著用海綿沾少量清潔液清潔，千萬(wàn)不要用一些損害性大的清潔劑
4、再用清水清潔潔凈
5、隨后用刷子刷一層油
6、后用紙巾擦潔凈即可
如何挑選鐵鍋
1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。
2、 察看有無(wú)疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復(fù)雜，對(duì)碗的質(zhì)量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購(gòu)買時(shí)需注意察看，因?yàn)橛行┤擞檬珜伎犹钏?，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露?/p>
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費(fèi)火、費(fèi)時(shí)。
4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯(cuò)位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來(lái)檢驗(yàn)鍋有無(wú)裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋 ?/p>
5、鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無(wú)多大影響。因?yàn)槭瑰伭恋奈镔|(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。
6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來(lái)“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。
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