黃瓜是一種對人體特別有益的蔬果,具有抗腫瘤抗衰老還有美容的作用。你想知道怎么才黃瓜菜干凈嗎?黃瓜有哪些好吃的烹飪方法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹的黃瓜的清洗烹飪方法。

　　黃瓜的清洗方法

　　有進行過實驗檢測，并對前后檢測的抑制率數(shù)值進行了對比。檢測方法同樣是取樣、加入試劑的流程。

　　方法一：清水洗。清洗前：27.3%;清洗后：34.1%

　　方法二：去皮。去皮前：0.0%;去皮后：-8.7%

　　方法三：鹽水洗。清洗前：0.0%;清洗后：-6.1%

　　方法四：洗潔精洗。清洗前：-6.0%;清洗后：0.0%

　　方法五：淘米水洗。清洗前：-4.2%;清洗后：24.0%

　　結(jié)果顯示，去皮和用鹽水洗過的黃瓜，抑制率數(shù)值分別下降了8.7%和6.1%，因此這兩種方法最有效。

　　瓜果蔬菜的清洗方法

　　1.皮可食用類果蔬：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。

　　清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所首席科學(xué)家布倫達•尼米拉博士表示，自來水沖洗有助于去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

　　2.剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。緬因州大學(xué)食品科學(xué)教授阿里弗雷德•布什威博士表示，盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。

　　3.成串類果蔬：各類漿果和葡萄等。

　　清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。田納西州立大學(xué)教授桑德利亞•戈德溫博士表示，用紙巾抹干水果，可進一步除菌。

　　4.葉類果蔬：菠菜和萵筍等。

　　清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。

　　黃瓜的烹飪方法1：拍黃瓜

　　材料：

　　黃瓜、蒜、食鹽、白糖、米醋、芝麻油

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈，用工具隨意刮去一些皮;

　　2、用刀拍扁它，黃瓜脆脆的，同時也將蒜粒拍碎;

　　3、黃瓜切成段放碗里，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可。

　　黃瓜的烹飪方法2 ：剁椒拌黃瓜

　　材料：

　　黃瓜、蒜、剁椒醬、生抽、醋、蔥白、植物油

　　做法：

　　1、蒜頭切末，黃瓜拍碎;

　　2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜;

　　3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。

　　黃瓜的烹飪方法3：五味黃瓜條

　　材料：

　　黃瓜、干辣椒、花椒、食鹽、白糖、生抽、香醋、植物油

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控干殺出的水分;

　　2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲;

　　3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。

　　黃瓜的烹飪方法4：黃瓜拌油條

　　材料：

　　油條、乳黃瓜、蝦米、蒜、醬油、陳醋、香油、白糖

　　做法：

　　1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗;

　　2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒;

　　3、黃瓜與油條混合;

　　4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁;

　　5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻;

　　6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。

　　黃瓜的烹飪方法5：黃瓜拌木耳

　　材料：

　　黑木耳、黃瓜、紅尖椒、蒜、姜、食鹽、生抽、香醋、香油、橄欖油、白糖、雞精

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發(fā);

　　2、然后用手撕成小塊;

　　3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用;

　　4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末;

　　5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮然后切小塊;

　　6、將所有材料放入碗中;

　　7、加入調(diào)料拌勻，裝盤即可。

　　黃瓜的烹飪方法6： 蓑衣黃瓜

　　制作：

　　黃瓜、食鹽、醬油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜清洗干凈;

　　2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停;

　　3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完，依次將2根黃瓜切完;

　　4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲;

　　5、將黃瓜放在盤子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲;

　　6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

　　黃瓜的烹飪方法7：香脆黃瓜丁

　　材料：

　　黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克

　　做法：

　　1、將黃瓜洗干凈，橫著切成圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁;

　　2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上;

　　3、放到暖氣上烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右;

　　4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖、鹽拌勻放入瓶中腌幾個小時候再吃。

　　黃瓜的烹飪方法8： 腌黃瓜

　　材料：

　　黃瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、食鹽、生抽、白醋、冰糖

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條;

　　2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;

　　3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量

　　4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

　　5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右;

　　6、將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁;

　　7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右;

　　8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右;

　　9、將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

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