草莓怎么洗去農(nóng)藥

　　草莓不僅長相誘人，其營養(yǎng)價值也是非常的高。草莓吃起來味道甜美，潤滑爽口，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅色澤鮮艷，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，也因此常被人們譽為“果中皇后”。那么草莓怎么洗去農(nóng)藥呢?下面小編給大家支個招

　　草莓怎么洗去農(nóng)藥

　　方法如下：

　　方法/步驟

　　要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。

　　洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。

　　洗草莓時，千萬注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

　　另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

　　原因/原則

　　草莓的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對膠原蛋白的合成和預(yù)防牙齦萎縮、出血;治療貧血都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。

　　草莓大家都愛吃，但是否人人都會清洗草莓呢?草莓現(xiàn)在多數(shù)都是人工大棚種植，為了祛蟲和除草，種植人員都會在草莓成熟前噴灑農(nóng)藥，雖然經(jīng)過一定時間的分解后，農(nóng)藥殘留量大大減少，但人不排除草莓表面仍有農(nóng)藥殘留。

　　草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，多數(shù)人為了圖簡單省事，簡單地用水沖沖就吃。或者說，其實多數(shù)人根本就不知道如何正確清洗草莓。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

　　其他方法：

　　乙草胺：被列為B2類致癌物

　　乙草胺是一種廣泛應(yīng)用的除草劑。由美國孟山都公司于1971年開發(fā)成功，是目前世界上最重要的除草劑品種之一，也是目前我國使用量最大的除草劑之一。專家介紹，美國已把乙草胺列為B2類致癌物，如長期食用乙草胺殘留的食物，可能會導(dǎo)致乙草胺的代謝物中毒，有致癌性。而百菌清是廣譜、保護性殺菌劑。百菌清沒有內(nèi)吸傳導(dǎo)作用，但噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長。

　　那么該如何清除呢?

　　小編教你一個辦法，洗草莓時，千萬注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染，最好用自來水不斷沖洗。

　　此外，再教4招清除果蔬農(nóng)藥殘留：

　　堿水浸泡清洗法

　　大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

　　加熱烹飪法

　　由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以對一些其他方法難以處理的果蔬可通過加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1~2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

　　清洗去皮法

　　對于帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。

　　儲存保管法

　　某些農(nóng)藥在存放過程中會隨著時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以有條件時，將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間(10~15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果會更好。以上方法對于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保果蔬的營養(yǎng)成分，也維護了食用者的健康。

　　此外，乙草胺殘留不僅僅存在于草莓上，而是普遍存在于瓜果蔬菜及農(nóng)作物體上。所以在吃別的水果時，最好削皮吃。