雞蛋餅制作方法

　　雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。

　　雞蛋餅制作方法做法一：

　　小熊煎蛋器煎蛋餅

　　1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。

　　2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。(注意一定要撒勻，火要改為小火)

　　3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。

　　雞蛋餅制作做法二：

　　1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。

　　2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。

　　3、當(dāng)面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。

　　4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了?？梢愿鶕?jù)口味加各種作料，吃法隨意。

　　牛奶雞蛋餅原料：牛奶250克，雞蛋2個，面粉250克

　　雞蛋餅

　　輔料：糖、小蘇打做法：

　　1 將牛奶倒入面粉中，攪拌至面粉沒有疙瘩

2 雞蛋打開倒入，依據(jù)個人口味加少量糖，小蘇打

　　3 再次攪拌至稍微有些粘稠，用湯勺舀起來倒出時如果是持續(xù)下流，即既不太稀也不太稠的狀態(tài)就可以待用了。

　　4 用平底煎鍋燒熱，倒少許油(如果用刷子效果最好)在鍋底形成薄薄的一層，舀一勺攪拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一塊圓餅。注意事項：放小蘇打要控制好量，如果你會蒸饅頭就沒有問題;否則就用聞的方法，即不酸也沒有堿味即可。

　　營養(yǎng)價值

　　玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養(yǎng)元素，有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素e等營養(yǎng)成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質(zhì)約占10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質(zhì)，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養(yǎng)，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。