黃泥螺怎么洗

　　黃泥螺好吃美味，但清洗的功夫卻絲毫不能馬虎呀，因為黃泥螺長期生長在泥土里，體內(nèi)不僅含有泥沙、細(xì)菌、可能還會有寄生蟲，光想想是不是覺得很吃驚呀，所以吃貨們別著急著吃，在做這道美味之前，要想辦法怎么清洗干凈才能入口哦!那么黃泥螺要怎么清洗呢?

　　黃泥螺清洗方法：

　　黃泥螺清洗的方法十分地簡單，首先，你把從市場上買回來的新鮮黃泥螺倒入一盆清水里，然后靜置幾分鐘，也可以在水中倒些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時候，黃泥螺就會慢慢將臟東西吐出來，經(jīng)過靜置后，泥土就會沉淀，這時候再把黃泥螺撈起來沖洗干凈就可以放心烹飪了! 　用筷子將泥螺與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的泥螺再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

　　買泥螺時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿泥螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

　　小貼士：

　　香蔥炒泥螺 原料： 鮮活泥螺800g。 調(diào)料(味)： 食油、紹酒、醬油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量。

　　制作：

　　1. 將泥螺用清水洗凈待用。

　　2. 將炒鍋置旺火上，鍋內(nèi)放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水后裝盤。

　　3. 炒鍋內(nèi)放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸后澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內(nèi)留油燒至八成熟澆淋即可。

特點： 泥螺肉質(zhì)脆嫩，口味鮮香。

　　主要營養(yǎng)成分： 蛋白質(zhì)31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 鈣90mg 膽固醇363mg