花蛤蜊怎么洗干凈

　　花蛤蜊雖然里面的肉質(zhì)少，但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)和降低膽固醇的功效，有很多人都對(duì)它情有獨(dú)鐘?？捎幸粋€(gè)很麻煩的問題，就是花蛤蜊里面有泥沙，如果只是簡(jiǎn)單的用清水浸泡，根本不能將里面的泥沙弄出來，吃的時(shí)候可能滿嘴都是沙了，還可能引起腸胃不適。所以大家應(yīng)懂得花蛤蜊怎么洗。那么具體應(yīng)該怎么洗呢?隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧!

　　花蛤蜊清洗干凈的方法一具體如下：

　　花蛤蜊清洗干凈的方法之就是用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了。這個(gè)方法不僅可以使花蛤蜊吐沙，還可以將死的花蛤蜊分辨出來。當(dāng)泡鹽水到30-40分鐘時(shí)，觀察花蛤蜊的貝殼蓋是否有微微張開，要是緊閉不開，先拿起來?yè)u一搖，如果發(fā)出聲響即表示該花蛤蜊已經(jīng)是死的了。

　　花蛤蜊清洗干凈的方法之最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中，同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時(shí)后，花蛤蜊就會(huì)主動(dòng)把泥沙吐出來。因?yàn)榛ǜ蝌鄣蓉愵愑新劦借F味便吐泥沙的習(xí)性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個(gè)小時(shí)，然后再用清水洗凈，也能達(dá)到同樣的效果。

　　花蛤蜊清洗干凈的方法之是在浸泡花蛤蜊的水中加入幾滴香油或菜油。因?yàn)楸挥透采w的一部分水與空氣隔絕，花蛤蜊在水中會(huì)覺得缺氧，就會(huì)把身體伸出來，達(dá)到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

　　花蛤蜊清洗干凈的方法二具體如下：

　　1花蛤蜊清洗干凈的方法之水中浸泡吐泥沙，市場(chǎng)上剛買回來的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，讓它充分突出泥沙。

　　2花蛤蜊清洗干凈的方法之用手搓洗或刷子刷，準(zhǔn)備上鍋煮了，先用手搓洗一下吧。來回反復(fù)搓洗幾次，把貝殼上的臟東西清洗掉。可以用刷子刷，效果會(huì)更好。

　　3花蛤蜊清洗干凈的方法之洗好撈出，洗好的蛤蜊撈出水中備用。

　　4花蛤蜊清洗干凈的方法之蛤蜊煮至張開，另煮一鍋清水，放入蛤蜊，開火煮至沸騰，直到蛤蜊殼完全張開，這時(shí)可以關(guān)火。

　　5花蛤蜊清洗干凈的方法之清洗撈出，揀出沒張開的死蛤蜊，煮好后，用清水沖洗一下，撈出鍋，揀的時(shí)候注意看，貝殼沒有張開的蛤蜊是死的，要撈出來，這樣完成了就可以上鍋?zhàn)龀赡阆矚g的味道了。

　　注意事項(xiàng)

　　選購(gòu)蛤蜊時(shí)，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的;相反若為“咯咯”較清 蛤蜊 脆的聲音，則蛤蜊是活的。

　　花蛤蜊的做法：

　　花蛤蜊蒸蛋

　　1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時(shí)吐沙，然后用刷子刷洗干凈外殼;

　　2、鍋中燒熱水，將花蛤蜊放入，每張口一個(gè)，即撈出一個(gè)，至全部張口;

　　3、雞蛋2個(gè)，打散，加入與蛋液相同量的水，攪拌均勻;

　　4、將開口的蛤開口向上，擺放在平底容器中;

　　5、將打好的蛋液過濾注入，覆上一層保鮮膜，并在保鮮膜上用牙簽戳幾個(gè)小孔;

　　6、置于燒開水的鍋中蒸，中大火力，10分鐘即可起鍋。 ...