玉米面饅頭的具體做法
玉米面饅頭的具體做法
促進消化也是人們常吃玉米面的一個重要好處，常吃玉米面能刺激腸道，促進消化。你想知道玉米面饅頭有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享玉米面饅頭的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
玉米面饅頭的做法【1】
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據(jù)口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調(diào)勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最后揉成面團，蓋上濕紗布放置30分鐘發(fā)酵。
6.在面板上撒一點干面粉，將面團切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據(jù)個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發(fā)酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘，上汽以后轉小火再蒸10分鐘，關火以后在靜置3分鐘。
好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進補了，多吃點面食有好處哦。
(PS:這里沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根據(jù)跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
玉米面饅頭的做法【2】
材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發(fā)酵母3g，溫水100g(35℃左右)
做法
1.將材料分入三個盤子中，A盤80g面粉，B盤80g面粉，C盤40g面粉加40g玉米粉
2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右
3.用勺子壓成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解
5.加入A盤中的面粉
6.將其和成光滑的紫薯面團
7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
8.加入B盤中的面粉
9.和成白色面團
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
11.加入C盤中的面粉及玉米面
12.和成黃色面團
13.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發(fā)酵
14.面團發(fā)至2倍大
15.將三種顏色的面團排氣、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子
16.白色搟成最大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球
17.將白色放在最外面，中間是紫色，里面是黃色
18.像包包子一樣
19.包好后，揉圓
20.收口朝下
21.頂部用刀拉出十字花刀
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發(fā)20分鐘
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉中火蒸15分鐘，關火。等3-5分鐘再揭蓋即可
玉米面饅頭的做法【3】
材料
面粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克(可不加)，
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面團
6，揉好的光滑的面團
7，玉米面加入面粉
8，同樣的方法揉成面團
9，將玉米面團醒10分鐘后，搟成長方形面片
10，普通面粉面團也搟成長方形面片
11，將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12，用刀切成相同大小的段
13，放入蒸籠中
14，用噴壺噴水
15，10分鐘后，上籠蒸20分鐘
小訣竅
1，表面噴水為了使饅頭更光滑
2，氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會多一克，夏天會少一克。
玉米面饅頭的做法【4】
材料
面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量
做法
1、將玉米粉和面粉混合;
2、將干酵母溶于300克溫水中;
3、將2和3混合攪拌后揉成團;
4、室溫(30度左右)發(fā)酵30-40分鐘;
5、將玉米粒放入發(fā)酵好的面團中揉均;
6、分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發(fā)酵成二倍大小;
7、開火蒸15-20分鐘。
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