美味的砂鍋羊肉湯做法
美味的砂鍋羊肉湯做法
我們都知道羊肉湯具有了很好的滋補(bǔ)作用，羊肉湯具有溫中散寒、健腺益氣、溫補(bǔ)腎陽之功效。砂鍋羊肉湯有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的砂鍋羊肉湯做法。
砂鍋羊肉湯的做法【1】
材料
羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯。
鹽1.5小匙。
做法
1. 羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2. 生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
注：
1. 煮的時(shí)候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實(shí)撇盡，這樣煮好的湯才不會(huì)混濁。
2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來的經(jīng)典藥方，對(duì)于冬天補(bǔ)血?dú)夂苡袔椭摹?/p>
3. 由于燉煮時(shí)間較長，最好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會(huì)干柴偏澀。
砂鍋羊肉湯的做法【2】
材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
砂鍋羊肉湯的做法【3】
材料
羊肉200g，當(dāng)歸片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)
做法
1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。
2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
3、吃時(shí)連湯帶肉一起食用。
砂鍋羊肉湯的做法【4】
材料
羊肉一磅：
當(dāng)歸半小頭
白附片10克
生姜三兩片
料酒一大匙
做法
羊肉滾水飛水后清洗干凈
鍋里燒滾約2000ML的水，把羊肉和藥材，生姜一起放下去，開蓋，滾水褒約10幾分鐘，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，加入料酒，褒三小時(shí)，用鹽調(diào)味
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