山西燜面的家常做法【9】

　　山西燜面需要準(zhǔn)備的材料

　　豬肉250G，豆角300G，土豆400G，手搟面(根據(jù)人數(shù)來(lái)決定數(shù)量)，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精

　　山西燜面的具體做法步驟

　　1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗凈備用;土豆切成3厘米長(zhǎng)條;

　　2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內(nèi)，小火煸出油然后將剩下的油渣撈出;

　　3、開(kāi)大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉變色即可)，然后放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點(diǎn)入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續(xù)煸炒，改小火讓肉入味;

　　4、之后放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒(méi)過(guò)菜即可;

　　5、水開(kāi)后將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩余少量水關(guān)火，用筷子將面挑開(kāi)、挑松，和菜攪拌均勻即可。

　　山西燜面的家常做法【10】

　　山西燜面需要準(zhǔn)備的材料

　　切面153克.豆角100克，瘦肉25克，蔥花，姜絲少許，鹽一茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，油適量.

　　山西燜面的具體做法步驟

　　1.把瘦肉切成薄薄的絲.拿醬油腌一下.

　　2.豆角切成段，用比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，把蔥花和姜絲爆香.

　　3.肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽.醬油和水.

　　4.水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上.再撒少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜.

　　5.燜出香味后關(guān)火.滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開(kāi)均勻就可以了。

　　(小貼示：面條放開(kāi)水里煮7分熟，撈出放一邊過(guò)涼水，可以縮短讓面條熟的時(shí)間，但是滋味差很多。)

　　山西燜面的家常做法【11】

　　山西燜面需要準(zhǔn)備的材料

　　豆角，豬肉，蔥，搟面條

　　山西燜面的具體做法步驟

　　1、蔥炒香，把肉放入炒好，放入豆角片炒。

　　2、滾水下面條，半熟時(shí)，放入豆角炒鍋，放醬油和鹽燜直到面條熟。

　　山西燜面的家常做法【12】

　　山西燜面需要準(zhǔn)備的材料

　　豬小排1根，土豆1個(gè)，四季豆6-7根，機(jī)器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許

　　山西燜面的具體做法步驟

　　1、鍋熱后倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。

　　2、加適量耗油、料酒，放進(jìn)土豆，大火翻炒兩分鐘左右。

　　3、加水沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)所有食材，待水燒開(kāi)，把四季豆切寸段，均勻碼放。

　　4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鐘后，收汁出鍋。

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