美味的武漢熱干面做法
美味的武漢熱干面做法
熱干面需要過油,比較適合體力消耗較大的人,易上火者應(yīng)少吃。武漢熱干面有哪些好吃的做法呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的武漢熱干面做法。
武漢熱干面的做法【1】
材料
(4小碗份量),濕面條(機器軋制的細面條)500g,油1湯匙(15ml),袋裝榨菜條1袋(約80g),芝麻醬4湯匙(60g),香蔥(切碎)4湯匙(約60g),芝麻香油1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),生抽2湯匙(30ml),紅砂糖1湯匙(15g),白胡椒粉1茶匙(5g),雞精1茶匙(5g)
做法
將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
蒸好的面條盛入較大的容器中,調(diào)入油(1湯匙,15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。
在蒸制面條的同時,可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水,將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘,至面條全熟撈出瀝干水分,放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁,撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時將所有材料拌勻即可。
武漢熱干面的做法【2】
材料
面,食用油,蔥姜蒜,腌蘿卜,芝麻醬
做法
1、將水燒開,將面煮八成熟,撈起以食用油拌勻攤開晾干。
2、將蔥姜蒜切好,備好腌蘿卜塊。
3、鍋里放油,將芝麻醬倒入化開,攪拌調(diào)勻,撈起。
4、將面放入特制的竹笠中,置于滾水中燙半分鐘至熟。
5、撈起面條后加上芝麻醬(步驟3)拌勻,撒上蔥花即可。
武漢熱干面的做法【3】
材料
堿水面,芝麻醬,鹽,糖,油炸辣椒,花椒油,生抽,醋,胡椒,蒜泥
做法
1.超市買的熱干面,入沸水焯一下。這個本身就是熟的,所以只要洗個澡就撈出瀝干。
2.把上面所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)勻。
3.澆在面條上,拌勻了吃。
武漢熱干面的做法【4】
材料
鮮面條150g,生抽三勺,鹽一小勺,芝麻醬3大勺,辣蘿卜,香蔥
做法
1.先煮面條,煮個七八成熟就好,中間有個小硬芯
2.把面條撈出,控干水分,加油拌勻
3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷
4.吃的時候放入熱水中過一下,放入碗中
5.生抽加鹽調(diào)勻,淋在面條上,再淋上多多的芝麻醬,放上辣蘿卜和香蔥
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