武漢熱干面的5種具體做法
武漢熱干面的5種具體做法
熱干面優(yōu)勢(shì)在于用芝麻醬調(diào)味，可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，但因其熱量較高，菜碼種類較少，營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。你了解武漢熱干面的不同做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享武漢熱干面的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
武漢熱干面的做法【1】
材料
(4小碗份量)，濕面條(機(jī)器軋制的細(xì)面條)500g，油1湯匙(15ml)，袋裝榨菜條1袋(約80g)，芝麻醬4湯匙(60g)，香蔥(切碎)4湯匙(約60g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽2湯匙(30ml)，紅砂糖1湯匙(15g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)
做法
將機(jī)軋細(xì)面條扯成25cm左右的長(zhǎng)度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時(shí)地打開鍋蓋用筷子翻動(dòng)幾次。以防面條團(tuán)成面團(tuán)。
蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。
在蒸制面條的同時(shí)，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時(shí)將所有材料拌勻即可。
武漢熱干面的做法【2】
材料
主料：面條150g
調(diào)料：芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺
做法
1、把面條，放進(jìn)開水鍋里面煮，直至面條煮熟。
2、面起條煮熟后，撈起，瀝干水分。
3、然后在面條里里面，加入上述所有調(diào)味料調(diào)味。
4、將面條和所有調(diào)味料，一起混合拌勻即可。
武漢熱干面的做法【3】
材料
面，食用油，蔥姜蒜，腌蘿卜，芝麻醬
做法
1、將水燒開，將面煮八成熟，撈起以食用油拌勻攤開晾干。
2、將蔥姜蒜切好，備好腌蘿卜塊。
3、鍋里放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調(diào)勻，撈起。
4、將面放入特制的竹笠中，置于滾水中燙半分鐘至熟。
5、撈起面條后加上芝麻醬(步驟3)拌勻，撒上蔥花即可。
武漢熱干面的做法【4】
材料
堿水面，芝麻醬，鹽，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥
做法
1.超市買的熱干面，入沸水焯一下。這個(gè)本身就是熟的，所以只要洗個(gè)澡就撈出瀝干。
2.把上面所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)勻。
3.澆在面條上，拌勻了吃。
武漢熱干面的做法【5】
材料
面條 辣蘿卜 香油 麻將 醬油 鹽 香菜
做法
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
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