冬瓜蝦皮湯的家常做法
冬瓜蝦皮湯的家常做法
冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等癥。你了解冬瓜蝦皮湯的不同做法嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你冬瓜蝦皮湯的家常做法。
制作冬瓜蝦皮湯需要準(zhǔn)備的材料
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冬瓜蝦皮湯烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.冬瓜去皮后切薄片
2.蝦皮放入溫水泡洗
3.蒜切末,熱鍋冷油放入蒜末爆香
4.放入冬瓜炒勻,加入水煮滾
5.放入蝦皮煮3分鐘
6.加鹽和雞粉,香油調(diào)味即可
冬瓜的介紹
冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷須,能爬蔓,葉子大,開(kāi)黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色,肉質(zhì)肥厚,瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤,冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際,表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì),像是冬天所結(jié)的白霜,因此冬瓜又稱(chēng)白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分,又因有較強(qiáng)的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有“減肥瓜”之稱(chēng)。
冬瓜在食用前應(yīng)先去皮,去瓤,并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜,亦可加糖腌制成果脯,冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足,口感清爽。
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