蝦不但肉質(zhì)松軟，烹制方法多樣，而且很多人都喜歡吃。你了解蒜蓉開背蝦要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常蒜蓉開背蝦的做法。

　　制作蒜蓉開背蝦需要準(zhǔn)備的材料

　　蒜蓉開背蝦烹飪過程中的步驟圖

　　1.將蝦泡洗干凈。

　　2.將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

　　3.切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。

　　4.蒜切碎

　　5.將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

　　6.倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成金銀油蒜蓉。

　　7.均勻的涂沫在蝦身上。

　　8.青紅椒切碎。

　　9.水開后上蒸鍋蒸十分鐘。

　　10.取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。

　　11.撒上尖椒碎，淋少許蒸魚豉油。

　　12.取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

蒜蓉開背蝦的營養(yǎng)功效

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養(yǎng)就可以了。