蒜蓉蒸排骨的家常做法
排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,因此對(duì)身體體質(zhì)不好的人,這樣的食物是不錯(cuò)之選。你了解蒜蓉蒸排骨要如何做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蒜蓉蒸排骨的家常做法。
制作蒜蓉蒸排骨需要準(zhǔn)備的材料
蒜蓉蒸排骨烹飪過程中的步驟圖
1.把排骨洗干凈斬塊
2.蒜剁蓉
3.把蒜蓉、油、鹽、豉油和淀粉加到排骨里
4.把排骨拌勻
5.把排骨放到電飯煲的蒸架上,按下煮飯健即可
6.蒸熟后加入蔥,蓋上蓋子焗兩分鐘即可
7.蒸好上桌
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紅燒排骨
【用料】排骨,清水,冰糖,油,香蔥,姜片,桂皮,八角,細(xì)鹽,生抽1大匙,花雕酒1大匙。
【做法】
1.鍋內(nèi)燒開水,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈,瀝凈水備用;
2.鍋內(nèi)放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色,加入排骨,炒至均勻上色;
3.鍋內(nèi)注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調(diào)味料;
4.大火煮開后,將排骨連湯汁轉(zhuǎn)到深小鍋內(nèi),加蓋小火燜煮60分鐘;
5.煮至水剩約1/3時(shí),將桂皮,姜片,香蔥,八角撈出;
6.繼續(xù)煮至排骨可輕松用筷子插入的程度,轉(zhuǎn)大火,將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
懶人版糖醋排骨
【用料】豬小排,料酒,醬油,米醋,白糖,姜片、鹽3克,白芝麻少許。
【做法】
1.豬小排冼凈,晾干水份備用;
2.鍋內(nèi)倒少量油,燒熱之后,爆香姜片;
3.放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦;
4.此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了,順序是:先放一湯勺料酒、接著兩湯勺醬油、三湯勺米醋、最后四湯勺白糖,炒勻;
5.再倒入能沒過排骨的開水,調(diào)中小火燜20分鐘;
6.20分鐘后調(diào)入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮?xí)r,撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用)。