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蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。你想自己動手做回鍋肉炒蒜苔嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常回鍋肉炒蒜苔的做法。
制作家常回鍋肉炒蒜苔需要準(zhǔn)備的材料
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家?;劐伻獬此馓ε腼冞^程中的步驟圖
1. 豬腿肉提前煮至斷生,切片,蒜苔洗干凈切段備用
2. 炒鍋小火燒熱加入豬腿肉,炒至微微翹起
3. 加入蒜苔繼續(xù)翻炒
4. 炒至五分熟加入生抽,料酒,胡椒粉,鹽繼續(xù)翻炒
5. 炒熟出鍋即可
蒜苔的基本介紹
蒜苔,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。蒜苔在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養(yǎng)功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預(yù)防便秘。
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
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