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蒜苔炒羊肉的做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  品質(zhì)好的蒜苔應(yīng)新鮮、脆嫩,無(wú)粗老纖維,條長(zhǎng),上部濃綠,基部嫩白,尾端不黃,不爛、不蔫、苔頂帽不開花。你了解蒜苔炒羊肉的做法嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蒜苔炒羊肉的做法。

  蒜苔炒羊肉的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 羊肉

    200ml
  • 蒜苔

    300g
  • 泡發(fā)黑木耳

    60g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 淀粉

    適量
  • 生抽

    適量

  蒜苔炒羊肉的具體做法步驟

  1.羊肉切片.加入生抽,料酒,淀粉,抓勻腌制二十分鐘

  2.備好蒜苔,木耳提前泡好撕成小塊

  3.備好蔥姜蒜

  4.蒜苔切成小段

  5.起鍋燒油,油熱后加入羊肉炒至變白

  6.加入蔥姜蒜末炒香

  7.炒入木耳炒勻

  8.加入蒜苔大火炒一分鐘

  9.加入食鹽

  10.加入胡椒粉炒勻即可出鍋

  蒜苔的基本介紹

  蒜苔,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。蒜苔在我國(guó)分布廣泛,南北各地均有種植,是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。

  蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

  蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預(yù)防便秘。

  蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。


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