小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富。美味的小白菜炒肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享小白菜炒肉的做法。

　　小白菜炒肉的食材準(zhǔn)備

　　小白菜炒肉的具體做法步驟

　　1.小白菜摘洗干凈，切段，備用。

　　2.豬里脊切絲，加料酒、生粉、少許鹽腌制，放入熱油鍋中炒熟，備用。

　　3.熱鍋上油，放入小白菜煸炒。

　　4.待小白菜炒軟時(shí)，加入炒好的里脊肉絲及少許熱水。

　　5.加生抽，調(diào)味。

　　6.加鹽，調(diào)味。

　　7.加味精，大火炒勻，即可出鍋。

小白菜的相關(guān)知識(shí)

　　1、如何挑選小白菜

　　小白菜以無(wú)黃葉、無(wú)爛葉，外形整齊者最好。

　　2、小白菜的制作技巧

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。

　　3、小白菜的保存方法

　　存放小白菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。

　　4、小白菜的食用禁忌

　　脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。

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