蕎麥面條的做法
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高。美味的蕎麥面條應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹蕎麥面條的做法。
蕎麥面條的食材準備
蕎麥面條的具體做法步驟
1.蝦去頭去殼去蝦線
2.用水沖洗干凈
3.剁成泥
4.剁好的蝦末放入碗里，加入一個雞蛋清
5.打發(fā)均勻后倒入適量的黃酒
6.加入姜末
7.一起混合打發(fā)成黏稠狀態(tài)。
8.鍋里放適量的油，燒熱后，下入蔥姜末煸出香味
9.把蝦餡倒進鍋里
10.炒散
11.倒入黃醬
12.炒均勻
13.下入高湯
14.小火慢慢炒到湯變得濃稠時，放入香蔥起鍋。(里面黃醬里面鹽比較重，所以做這個醬的時候，不需要再放鹽或是醬油了)
15.醬做好后，接下來煮面條(面條我是買現(xiàn)成的蕎麥面) 水燒開后，先把豌豆尖燙熟撈出放碗里打底。
16.把面條下鍋里慢慢煮熟煮透
17.煮熟撈出后，過冷開水里扒涼，放碗里，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開吃了
蕎麥面的介紹
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助于孩子的成長。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥是很好的搭配。