烤箱千層蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。你了解千層蜂蜜蛋糕要如何做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享烤箱千層蜂蜜蛋糕的做法。
制作千層蜂蜜蛋糕需要準備的材料
千層蜂蜜蛋糕烹飪過程中的步驟圖
1.將蛋清放入無油無水的容器內(nèi)
2.蛋黃倒入另外一個盆內(nèi)
3.用打蛋器打發(fā)蛋清，打至泡沫狀，加入10克白糖
4.繼續(xù)打至濃稠，再次加入10克白糖
5.繼續(xù)打至更加濃稠的狀態(tài)，加入最后的10克白糖
6.打發(fā)至濕性呈現(xiàn)彎鉤狀
7.蛋黃盆中加入蜂蜜
8.打至體積蓬松，顏色變淺
9.加入玉米油
10.打至顏色更淺更加蓬松的狀態(tài)
11.將打好的一半的蛋清糊倒入蛋黃糊中
12.從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻
13.將翻拌勻的糊倒回蛋清糊中
14.從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻
15.加入面粉
16.迅速從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻
17.取一個方形的容器，倒入適量面糊，用刮板刮平，這個時候烤箱200度預(yù)熱
18.放入烤箱上層烤四分鐘，表面金黃色取出
19.再次倒入適量面糊
20.用刮板刮平，重復(fù)18、19、20步驟，直至面糊用完，大概3-4層
21.烤好后冷卻脫模
22.切割成2厘米左右的寬條，去除四周不規(guī)則的邊
23.取一條上涂抹蜂蜜
24.放上一條蛋糕條，再涂蜂蜜再放，直至達到自己想要的層次
25.出鍋可以吃了
蜂蜜的基本介紹
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
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