煲鯽魚湯的家常做法
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煲鯽魚湯的家常做法
肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。你了解煲鯽魚湯要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹煲鯽魚湯的家常做法。
煲鯽魚湯的食材準備
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煲鯽魚湯的具體做法步驟
1.準備一條鯽魚、姜和羊肉，羊肉只需用幾片。
2.把鍋燒熱后，用姜片把鍋底抹勻。
3.用廚房紙把魚身上的水份擦干。
4.鍋里倒入油，中小火把魚兩面煎熟。
5.砂鍋里倒?jié)M涼水，把魚倒入開始大火加熱。
6.另取一個鍋，冷水將羊肉下鍋，同時放入一片姜。
7.水開后把羊肉撈出，下入砂鍋中，同時放入一個八角。
8.砂鍋水開后轉成中小火，用勺子把表面的浮沫撈出。然后開蓋熬45分鐘。
9.這時候放入小半碗牛奶。
10.再熬15分鐘關火，加入鹽調味。
11.食用之前，可以撒些香菜提味。
煲鯽魚湯的注意事項
1.做鯽魚湯時都會刮干凈魚鱗，清理干凈內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。
2.鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，添加后反而影響鯽魚湯的原汁原味。