鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。你想自己動手做酸菜鯽魚湯嗎?下面是學習啦小編給大家整理酸菜鯽魚湯的做法圖解。

　　酸菜鯽魚湯的食材準備

　　酸菜鯽魚湯的具體做法步驟

　　1.備料：鯽魚，酸菜，蔥。

　　2.用菜刀來回刮魚身，魚身上的粘液不會脫落。

　　3.然后清理好魚肚里的黑膜及其它魚雜。

　　4.剪去魚鰭魚尾備用。

　　5.灑適量細鹽，抹均在魚身上。

　　6.微腌制10-15分鐘后再沖洗干凈備用。

　　7.熱鍋加油，下姜片爆香。

　　8.將魚下鍋煎制。

　　9.煎至魚皮微有酥黃顯干狀。

　　10.另起湯鍋加水煮開。

　　11.將煎好的魚轉(zhuǎn)至湯鍋里。

　　12.大火催至湯底大開。

　　13.加適量細鹽去味。

　　14.煮至湯底鮮濃白香。

　　15.將酸菜改片及洗好的魚泡下鍋。

　　16.加適量細鹽調(diào)味。

　　17.再加適量蔥段加鮮，就可以出鍋了。

　　鯽魚湯的營養(yǎng)價值

　　1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

　　2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

　　3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

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