芒果蛋糕的做法教程
芒果蛋糕的做法教程
芒果果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的維生素A含量高達(dá)3.8%，維生素C的含量也超過(guò)同類(lèi)的維生素水果。你想自己動(dòng)手做芒果蛋糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你芒果蛋糕的做法教程。
芒果蛋糕的食材準(zhǔn)備
|
芒果蛋糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，搟面棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等
2.【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好
3.黃油隔水融化
4.黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻
5.將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實(shí)，放入冰箱冷藏定型
6.【流心部分】魚(yú)膠片6g用涼開(kāi)水泡軟，倒掉開(kāi)水后隔水加熱融化
7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚(yú)膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時(shí)以上凝固
8.【芒果芝士糊】剩下的9g魚(yú)膠片用涼開(kāi)水泡軟備用，奶油奶酪隔水融化，加入細(xì)砂糖攪拌順滑
9.200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻
10.再加入檸檬汁和牛奶，繼續(xù)攪拌，魚(yú)膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
11.打發(fā)淡奶油，至能保持紋路的狀態(tài)
12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過(guò)度氣泡進(jìn)入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出
13.倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時(shí)左右拿出
14.放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時(shí)拿出脫模造型
15.脫模時(shí)用吹風(fēng)機(jī)吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最后放上水果裝扮一下
16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開(kāi)的時(shí)候，流心會(huì)慢慢華麗麗地滲出來(lái)，非?？煽谡T人哦
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質(zhì)，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。
芒果蛋糕做法推薦：