草莓蛋糕卷的做法教程
草莓蛋糕卷的做法教程
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。食用草莓能防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。草莓蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理草莓蛋糕卷的做法教程。
草莓蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
|
草莓蛋糕卷的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備所需食材(我只拍了部分)
2.蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無(wú)水的打蛋盆里
3.用打蛋器打發(fā)到魚眼發(fā)泡
4.第一次加入糖是打至比原來(lái)的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態(tài)，第三次放入糖攪打至打蛋器上的蛋白尖峰長(zhǎng)而不挺立
5.打蛋器上的蛋白尖峰長(zhǎng)而不挺立，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度，也就是九分發(fā)的程度。做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打到這個(gè)程度就可以了
6.加入10克糖用打蛋器攪打均勻，將50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器攪打均勻
7.將65克純牛奶倒入蛋黃盆中，攪打均勻
8.80克低粉過(guò)刷后倒入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻
9.攪拌均勻的蛋黃糊
10.用勺子取18克蛋黃糊于小碗中
11.紅曲粉篩入小碗中，用勺子切拌均勻，這樣我們就得到了兩種不同顏色的蛋黃糊，將兩種蛋黃糊放置一旁備用。
12.取約為紅曲蛋黃糊兩倍的蛋白于小碗內(nèi)，用勺子翻拌及切拌，直至蛋白與紅曲蛋黃糊完全融合
13.取一個(gè)小號(hào)裱花袋，將紅曲蛋糕糊倒到裱花袋內(nèi)，將裱花袋敞口端捥一個(gè)結(jié)，用剪刀在裱花袋細(xì)端剪一個(gè)小口。注意不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很難畫出好看的圖形
14.烤盤內(nèi)鋪好油紙(我怕自己畫不像草莓形狀，就在油紙反面畫好了草莓的形狀)
15.手握裱花袋，在油紙上畫出草莓圖形。草莓不要畫的太大或太小，草莓長(zhǎng)約3.5厘米，最寬2.5厘米，將烤盤放入180℃預(yù)熱好的烤箱，烤一分鐘，定型
16.烤紅曲蛋糕糊的同時(shí)，抓緊時(shí)間制作原味蛋糕糊。取三分之一打發(fā)好的蛋白到原味蛋黃糊中，攪拌均勻
17.將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
18.烤好定型的紅曲蛋糕糊取出
19.將蛋糕糊倒入烤好定型的紅曲蛋糕糊上， 用橡皮刮刀將蛋糕糊抹平。雙手持烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡。放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中下層，180度烤20分鐘
20.取少許抹茶粉、可可粉，滴入少量熱水，拌成液態(tài)。加水時(shí)要一次少加，攪拌后覺得太稠，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)。最終拌成牛奶態(tài)就可以
21.將烤盤從烤箱取出。雙手拎著兩邊的油紙，將蛋糕拎出烤盤，放在涼網(wǎng)上，小心剝開四周的油紙
22.在另一個(gè)涼網(wǎng)上鋪一張油紙，將蛋糕倒扣在新油紙上，并揭去原來(lái)的油紙
23.在第一個(gè)涼網(wǎng)鋪一張新油紙，將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上?，F(xiàn)在蛋糕烤黃的那面向上
24.抹上沙拉醬和肉松
25.用搟面杖卷著油紙，把蛋糕卷起來(lái)。搟面杖向后卷，蛋糕自然就會(huì)向前卷。卷好后定型10分鐘
26.打開油紙，用牙簽蘸著可可水、抹茶水在蛋糕卷兩頭不規(guī)則部分(最后要切去的邊兒)點(diǎn)上幾次，測(cè)試調(diào)制的可可水、抹茶水濃度是否合適，順便也練習(xí)練習(xí)點(diǎn)畫的手法。待一切滿意后，用牙簽蘸著可可水給草莓點(diǎn)上籽，再用牙簽蘸著抹茶水給草莓畫上葉子
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、美白皮膚
有些人自身的肌膚總是出現(xiàn)暗黃的現(xiàn)象，其實(shí)商場(chǎng)的專柜上售賣諸多祛黃的護(hù)膚品，除此之外，還可以食用草莓，只要連續(xù)三天食用這種水果，對(duì)肌膚顏色的調(diào)理有很好的促進(jìn)作用。因?yàn)椴葺泻胸S富的果酸和維生素、礦物質(zhì)等肌膚營(yíng)養(yǎng)素，它們不僅可以起到增
強(qiáng)皮膚彈性的作用，還有美白皮膚、滋潤(rùn)皮膚和保濕的功效。
2、排毒
面部出現(xiàn)各種肌膚問(wèn)題也與體內(nèi)的毒素有關(guān)，由于各種原因，人體機(jī)能不但下降，而且致使體內(nèi)排毒系統(tǒng)紊亂，這時(shí)可以多吃草莓，因?yàn)槎喑圆葺梢栽趲椭梭w通便的同時(shí)能夠很好的祛除掉身體內(nèi)的毒素，防止毒素過(guò)多引起疾病的發(fā)生。
3、防輻射
人們外出時(shí)，肌膚會(huì)受到陽(yáng)光中的紫外線侵蝕，在單位或者在家會(huì)受到諸多電子產(chǎn)品的輻射，這時(shí)肌膚的狀態(tài)比較差，所以日常的肌膚的保護(hù)工作是要做的。如何保護(hù)肌膚?其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，除了使用防輻射的產(chǎn)品之外，還可以食用草莓。
人們都說(shuō)飯后半小時(shí)吃水果是最佳的，所以，在這個(gè)時(shí)間段里可食用草莓。平時(shí)飯后吃些草莓，能夠幫助人體的皮膚外層多一層保護(hù)，不但防止太陽(yáng)的照曬，而且能夠防紫外線和其他射線的輻射，這點(diǎn)對(duì)于平時(shí)使用電腦工作的人要特別的注意。
4、祛皺
隨著年齡的增長(zhǎng)，人的面部不但會(huì)出現(xiàn)松弛的現(xiàn)象，而且也會(huì)出現(xiàn)諸多皺紋。千萬(wàn)不要等到皺紋出現(xiàn)才開始使用護(hù)膚品，這時(shí)已經(jīng)遲了。所以，想要從真正意義上達(dá)到防皺的作用，最好提早使用祛皺的產(chǎn)品，或常吃草莓。
蛋糕卷相關(guān)做法推薦：