草莓蛋糕卷的做法教程
草莓蛋糕卷的做法教程
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。食用草莓能防治牙齦出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性。草莓蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習啦小編給大家整理草莓蛋糕卷的做法教程。
草莓蛋糕卷的食材準備
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草莓蛋糕卷的具體做法步驟
1.準備所需食材(我只拍了部分)
2.蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里
3.用打蛋器打發(fā)到魚眼發(fā)泡
4.第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態(tài)，第三次放入糖攪打至打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立
5.打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度，也就是九分發(fā)的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了
6.加入10克糖用打蛋器攪打均勻，將50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器攪打均勻
7.將65克純牛奶倒入蛋黃盆中，攪打均勻
8.80克低粉過刷后倒入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻
9.攪拌均勻的蛋黃糊
10.用勺子取18克蛋黃糊于小碗中
11.紅曲粉篩入小碗中，用勺子切拌均勻，這樣我們就得到了兩種不同顏色的蛋黃糊，將兩種蛋黃糊放置一旁備用。
12.取約為紅曲蛋黃糊兩倍的蛋白于小碗內(nèi)，用勺子翻拌及切拌，直至蛋白與紅曲蛋黃糊完全融合
13.取一個小號裱花袋，將紅曲蛋糕糊倒到裱花袋內(nèi)，將裱花袋敞口端捥一個結(jié)，用剪刀在裱花袋細端剪一個小口。注意不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很難畫出好看的圖形
14.烤盤內(nèi)鋪好油紙(我怕自己畫不像草莓形狀，就在油紙反面畫好了草莓的形狀)
15.手握裱花袋，在油紙上畫出草莓圖形。草莓不要畫的太大或太小，草莓長約3.5厘米，最寬2.5厘米，將烤盤放入180℃預(yù)熱好的烤箱，烤一分鐘，定型
16.烤紅曲蛋糕糊的同時，抓緊時間制作原味蛋糕糊。取三分之一打發(fā)好的蛋白到原味蛋黃糊中，攪拌均勻
17.將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
18.烤好定型的紅曲蛋糕糊取出
19.將蛋糕糊倒入烤好定型的紅曲蛋糕糊上， 用橡皮刮刀將蛋糕糊抹平。雙手持烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡。放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中下層，180度烤20分鐘
20.取少許抹茶粉、可可粉，滴入少量熱水，拌成液態(tài)。加水時要一次少加，攪拌后覺得太稠，可以再加一點點。最終拌成牛奶態(tài)就可以
21.將烤盤從烤箱取出。雙手拎著兩邊的油紙，將蛋糕拎出烤盤，放在涼網(wǎng)上，小心剝開四周的油紙
22.在另一個涼網(wǎng)上鋪一張油紙，將蛋糕倒扣在新油紙上，并揭去原來的油紙
23.在第一個涼網(wǎng)鋪一張新油紙，將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現(xiàn)在蛋糕烤黃的那面向上
24.抹上沙拉醬和肉松
25.用搟面杖卷著油紙，把蛋糕卷起來。搟面杖向后卷，蛋糕自然就會向前卷。卷好后定型10分鐘
26.打開油紙，用牙簽蘸著可可水、抹茶水在蛋糕卷兩頭不規(guī)則部分(最后要切去的邊兒)點上幾次，測試調(diào)制的可可水、抹茶水濃度是否合適，順便也練習練習點畫的手法。待一切滿意后，用牙簽蘸著可可水給草莓點上籽，再用牙簽蘸著抹茶水給草莓畫上葉子
草莓的營養(yǎng)價值
1、美白皮膚
有些人自身的肌膚總是出現(xiàn)暗黃的現(xiàn)象，其實商場的專柜上售賣諸多祛黃的護膚品，除此之外，還可以食用草莓，只要連續(xù)三天食用這種水果，對肌膚顏色的調(diào)理有很好的促進作用。因為草莓中含有豐富的果酸和維生素、礦物質(zhì)等肌膚營養(yǎng)素，它們不僅可以起到增
強皮膚彈性的作用，還有美白皮膚、滋潤皮膚和保濕的功效。
2、排毒
面部出現(xiàn)各種肌膚問題也與體內(nèi)的毒素有關(guān)，由于各種原因，人體機能不但下降，而且致使體內(nèi)排毒系統(tǒng)紊亂，這時可以多吃草莓，因為多吃草莓可以在幫助人體通便的同時能夠很好的祛除掉身體內(nèi)的毒素，防止毒素過多引起疾病的發(fā)生。
3、防輻射
人們外出時，肌膚會受到陽光中的紫外線侵蝕，在單位或者在家會受到諸多電子產(chǎn)品的輻射，這時肌膚的狀態(tài)比較差，所以日常的肌膚的保護工作是要做的。如何保護肌膚?其實方法很簡單，除了使用防輻射的產(chǎn)品之外，還可以食用草莓。
人們都說飯后半小時吃水果是最佳的，所以，在這個時間段里可食用草莓。平時飯后吃些草莓，能夠幫助人體的皮膚外層多一層保護，不但防止太陽的照曬，而且能夠防紫外線和其他射線的輻射，這點對于平時使用電腦工作的人要特別的注意。
4、祛皺
隨著年齡的增長，人的面部不但會出現(xiàn)松弛的現(xiàn)象，而且也會出現(xiàn)諸多皺紋。千萬不要等到皺紋出現(xiàn)才開始使用護膚品，這時已經(jīng)遲了。所以，想要從真正意義上達到防皺的作用，最好提早使用祛皺的產(chǎn)品，或常吃草莓。
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