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酸蘿卜老鴨湯的做法

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酸蘿卜老鴨湯的做法

  好的鴨子香味四溢;一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味;若聞到較濃的異味,則說明鴨已變質(zhì)。你了解酸蘿卜老鴨湯的做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦酸蘿卜老鴨湯的做法。

  酸蘿卜老鴨湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 酸蘿卜

    100g
  • 200g
  • 干木耳

    適量
  • 筍干

    適量
  • 干香菇

    適量
  • 輔料
  • 紅棗

    適量
  • 適量
  • 花椒

    適量
  • 大蔥

    適量
  • 米酒

    適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量

  酸蘿卜老鴨湯的具體做法步驟

  1.首先將酸蘿卜切條,大蔥切段,姜切片,鴨肉砍成塊。

  2.將干香菇倒入清水,浸泡半小時(shí),去蒂。

  3.將干木耳倒入清水,浸泡半小時(shí)。

  4.將筍干倒入清水,浸泡半小時(shí)后撈出,切段。

  5.鍋中倒入油,下入姜片、大蔥、花椒爆香,倒入鴨肉,炒至微黃,加入米酒、清水,以與鴨肉齊平為宜。再加入筍干、香菇、木耳、紅棗,蓋上鍋蓋,小火燉兩個(gè)小時(shí),然后放入酸蘿卜,加蓋繼續(xù)用小火煲20分鐘。接著加兩勺鹽,撒上胡椒粉攪拌均勻,即可出鍋。

  鴨肉的適宜人群

  一般人群均可食用。

  1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。

  2.適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

  3.適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。


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