祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”等功效。你想自己動(dòng)手做鴨架湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鴨架湯家常的做法。

　　鴨架湯的制作食材：

　　鴨架湯的做法步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.薏米提前五個(gè)小時(shí)泡發(fā)。

　　3.冬瓜去皮切成薄片。

　　4.將煲中加入適量水，和泡發(fā)好的薏米。

　　5.再加入切塊的鴨架。(帶皮的是鴨脖部分)

　　6.加入蔥姜和一大勺料酒。

　　7.大火燒開(kāi)后，去掉湯中的浮沫。

　　8.轉(zhuǎn)最小火慢煲一個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，直至薏米煮透，湯汁潔白，加入冬瓜片。

　　9.再燉至冬瓜變軟爛，關(guān)火，加入少許香菜或蔥花調(diào)味。

　　10.再加入適量胡椒粉即可食用了。

　　鴨肉的適宜人群：

　　一般人群均可食用。

　　1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。

　　2.適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

　　3.適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。