常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。平時生活中你會做蒜蓉烤茄子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蒜蓉烤茄子的做法教程。

　　蒜蓉烤茄子的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.茄子對半切開，在剖面切花刀。

　　2.烤箱預(yù)熱200℃，在茄子剖面刷一層油，放入烤箱烤5分鐘變軟。

　　3.蒜剁碎，青紅辣椒和洋蔥切成末。

　　4.鍋里放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。

　　5.加入青紅辣椒，洋蔥拌勻，再加入鹽，糖，耗油，胡椒粉拌勻。

　　6.把拌好的醬料均勻的鋪在烤軟的茄子上面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒上孜然粉再放進(jìn)去繼續(xù)烤，烤好后撒上蔥末。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。