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正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法

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  現(xiàn)代科學已知茄子含有龍葵素,龍葵素能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,因此,防治癌癥專家建議,茄子可作為癌癥病人常用的食物。平時生活中你會做蒜蓉蒸茄子嗎?接下來,學習啦小編跟你分享正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法。

  正宗蒜蓉蒸茄子的制作材料:

  • 主料
  • 茄子

    2個
  • 粉絲

    200g
  • 20g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 自制醬料

    適量
  • 孜然

    適量
  • 五香粉

    適量
  • 黑胡椒

    適量

  正宗蒜蓉蒸茄子的做法步驟:

  1.粉絲用熱水泡軟

  2.蒜切碎

  3.蠔油,生抽 鹽 鹽 糖 牛肉醬 調(diào)成醬汁,備用

  4.茄子切開,劃口子

  5.鍋中倒入底油,上火

  6.放上茄子,表面刷油

  7.翻面再小火煎

  8.刷上醬汁

  9.撒蒜蓉

  10.鋪上粉絲,刷上醬汁,小火約10分鐘,看茄子的情況吧,茄子軟爛,即可

  11.撒上黑胡椒

  12.孜然

  13.五香粉

  14.鮮辣粉

  15.再次刷上醬汁,小火三分鐘,即可

  茄子的選購

  茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩為佳。嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑、皮厚而緊、肉堅子實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。


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