糖醋茄子最正宗的做法
中醫(yī)認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。你想自己動手做糖醋茄子嗎?下面是學習啦小編給大家整理糖醋茄子最正宗的做法。
制作糖醋茄子需要準備的材料
糖醋茄子烹飪過程中的步驟圖
1.準備所有食材
2.蒜薹，辣椒切丁
3.茄子削皮切條，撒上鹽腌制去水分
4.面粉里打入雞蛋，少許水，調成糊，把茄子裹上面糊
5.裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出
6.鍋里剩少許底油，下蒜薹辣椒丁炒出香味
7.放炸好的茄子
8.調醬汁：番茄醬，糖，醋
9.倒入鍋里，讓茄子裹上出鍋
糖醋茄子的營養(yǎng)功效
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
三、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
四、保護心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
五、防止胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
糖醋茄子最正宗的做法
