香菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、B族維生素、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E等。你想自己動(dòng)手做香菇皮蛋瘦肉粥嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常香菇皮蛋瘦肉粥的圖解做法。

　　制作香菇皮蛋瘦肉粥需要準(zhǔn)備的材料

　　香菇皮蛋瘦肉粥烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.備圓珍珠米，香菇，咸瘦肉，皮蛋。

　　2.圓珍珠米洗泡好下鍋并加適量清水。

　　3.香菇洗泡好跟瘦咸肉下鍋。

　　4.上蓋先大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮至食材熟透。

　　5.再將皮蛋切細(xì)碎跟冬菜一起下鍋，拌至出味即可食用。

　　6.一份皮蛋香菇瘦肉粥完成。

　　小編推薦：泡發(fā)香菇時(shí)加點(diǎn)白糖更鮮美

　　香菇的香味主要來(lái)自其中所含的蘑菇香精和鳥(niǎo)苷酸兩種成分，尤其是鳥(niǎo)苷酸，它的鮮味強(qiáng)度是普通味精的幾十倍。泡發(fā)干香菇的時(shí)候，先用冷水將其表面沖洗干凈，菇蓋朝下放置于20~35攝氏度的溫水中浸泡，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能讓鳥(niǎo)苷酸充分分解

　　，散發(fā)出鮮味來(lái)。在此過(guò)程中，最好加入少許白糖，可以防止鮮味流失，讓烹調(diào)出來(lái)的香菇味道更鮮美。

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