香菇青菜的做法
香菇青菜的做法
經(jīng)常食用香菇還可以提高人體的免疫能力，防止外界各種病毒對(duì)身體的侵襲。你了解香菇青菜要如何做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇青菜的做法。
香菇青菜的食材準(zhǔn)備
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香菇青菜的具體做法步驟
1.上海青清洗干凈，香菇充分泡發(fā)好，切片，浸泡的湯備用，通心粉浸泡一會(huì)兒，大蒜切片
2.鍋中加入加入水，把浸泡香菇的湯一起放入，放入通心粉煮
3.煮至通心粉變色后放入香菇
4.煮至香菇熟透
5.放入上海青
6.煮至上海青斷生
7.勾入薄芡汁兒，調(diào)味
8.裝碗，放入醋和芝麻油。
香菇的營(yíng)養(yǎng)成分
膳食纖維
香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯(cuò)。而且香菇的熱量也比較低，無(wú)論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。
香菇多糖
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗
腫瘤作用，對(duì)肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
β-葡萄糖苷酶
近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱(chēng)為“抗癌新兵”。
麥角甾醇
香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽(yáng)光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。