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青椒炒肉絲怎么做好吃的做法

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  青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材,經(jīng)炒制而成。色香味俱全,營養(yǎng)價值豐富。那么,大家知道青椒炒肉絲怎么做好吃嗎?下面一起來看看吧。

  做青椒炒肉絲需要準(zhǔn)備的食材

  • 主料
  • 青椒

    100g
  • 里脊肉

    250g
  • 輔料
  • 蔥姜

    適量
  • 蒜瓣

    2粒
  • 料酒

    10ml
  • 生抽

    15ml
  • 白糖

    3g
  • 3g
  • 雞精

    2g
  • 香油

    適量

  青椒炒肉絲的做法步驟

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

  2.里雞肉洗凈切絲,加入鹽,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均勻備用。

  3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

  4.倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。

  5.炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。

  6.加入生抽,鹽,糖翻炒均勻。

  7.再把炒過的肉絲倒入翻炒。

  8.加少許雞精淋入香油關(guān)火。

  青椒炒肉絲的烹飪技巧

  1.根據(jù)喜好挑選合適的青椒。不喜歡辣的就用菜椒,喜歡辣的就用小米椒。

  2.肉絲不用炒很久,快速翻炒至變色即可,這樣出來的肉絲才嫩滑的。

  3.青椒先煸干一下水份,吃起來會更脆一點,顏色也會更綠一些,所以最后放,不用炒太久,加入調(diào)料,翻炒均勻即可。

  青椒炒肉絲食用須知

  營養(yǎng)價值

  青椒果肉厚而脆嫩,富含維生素C、碳水化合物,還有大量的微量元素以及維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。另外,還能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞;能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

  豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等成分,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。中醫(yī)認(rèn)為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

  飲食禁忌

  1.對于青椒,眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病的人慎食。

  2.對于豬肉,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。

  3.對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

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