青椒炒肉絲怎么做好吃的做法
青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材，經(jīng)炒制而成。色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。那么，大家知道青椒炒肉絲怎么做好吃嗎？下面一起來(lái)看看吧。
做青椒炒肉絲需要準(zhǔn)備的食材
青椒炒肉絲的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.里雞肉洗凈切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。
5.炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。
6.加入生抽，鹽，糖翻炒均勻。
7.再把炒過(guò)的肉絲倒入翻炒。
8.加少許雞精淋入香油關(guān)火。
青椒炒肉絲的烹飪技巧
1.根據(jù)喜好挑選合適的青椒。不喜歡辣的就用菜椒，喜歡辣的就用小米椒。
2.肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來(lái)的肉絲才嫩滑的。
3.青椒先煸干一下水份，吃起來(lái)會(huì)更脆一點(diǎn)，顏色也會(huì)更綠一些，所以最后放，不用炒太久，加入調(diào)料，翻炒均勻即可。
青椒炒肉絲食用須知
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素C、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。另外，還能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞;能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
飲食禁忌
1.對(duì)于青椒，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
2.對(duì)于豬肉，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
3.對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
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