攸縣香干炒肉味道鮮香，是下飯的佳肴，并且制作方法簡(jiǎn)單，是家庭中常見的菜肴。那么，大家知道攸縣香干炒肉怎么做才好吃嗎？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看攸縣香干炒肉的做法。

　　制作攸縣香干炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　攸縣香干炒肉的做法步驟

　　1.主要原料

　　2.五花肉洗凈瀝水后切成均勻薄片

　　3.放鹽、生抽、料酒各少量，拌勻后靜置10分鐘

　　4.攸縣香干洗凈瀝水后切成5毫米厚度的片狀

　　5.紅辣椒洗凈切成小圈

　　6.大蒜葉的根部注意掰開洗去里面的塵泥，每片都清洗一下

　　7.青蒜分成白，綠兩部分，分別切成斜段

　　8.鍋內(nèi)倒油

　　9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油

　　10.煎好的肉片會(huì)窩起來，色澤金黃，成盞狀為佳。不宜煎得太干硬，影響口感。

　　11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段

　　12.再倒入攸縣香干片及鹽大火翻炒

　　13.將鍋略傾斜，香干移到一邊或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少許鹽在辣椒上

　　14.再倒入五花肉片

　　15.淋入老抽，快速翻炒半分鐘

　　16.出爐前撒上蒜葉段拌勻即可

　　攸縣香干炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　攸縣香干營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高，故受到普遍歡迎，攸縣香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的養(yǎng)生食品。具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生，益壽延年的美食佳品。

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