苦瓜炒肉的一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進(jìn)飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。具體苦瓜炒肉怎么做好吃呢?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

　　制作苦瓜炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　苦瓜炒肉的做法步驟

　　1.主料：苦瓜、豬肉、紅辣椒輔料：植物油、鹽、姜、頭道醬油、雞精、淀粉、香油、五香粉、啤酒

　　2.把苦瓜洗凈切開去籽切片

　　3.紅辣椒洗凈切絲，姜切末，

　　4.豬肉切絲，用淀粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻腌制10分鐘

　　5.熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、姜末翻炒變色撈起

　　6.鍋底留底油，加姜末炒出香味，加苦瓜翻炒均勻

　　7.加肉絲、紅辣椒翻炒均勻

　　8.加鹽、頭道醬油翻炒均勻

　　9.加雞精

　　10.翻炒均勻即可

　　苦瓜炒肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

　　2、防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

　　3、降低血糖：

　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品!

　　苦瓜炒肉的食療作用

　　1、苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);

　　2、具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;

　　3、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

相關(guān)文章：

1.苦瓜炒肉怎么做好吃

2.苦瓜怎么吃排毒

3.香干炒肉要怎么做才好吃

4.涼拌苦瓜怎么做好吃