酸豆角炒肉末怎么做好吃的做法

　　酸豆角炒肉末是以酸豆角為主要食材制成的一道湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。具體酸豆角炒肉末怎么做好吃呢?下面一起隨學習啦小編來看看。

　　制作酸豆角炒肉末需要準備的食材

　　酸豆角炒肉末的做法步驟

　　1.準備酸豆角

　　2.開水掉一下酸豆角，洗凈

　　3.把酸豆角切粒

　　4.準備紅青辣椒

　　5.熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末

　　6.另起鍋炒香紅青椒

　　7.倒入酸豆角粒翻炒

　　8.最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。

　　9.酸豆角粒炒肉末非常下飯。

　　烹飪酸豆角炒肉末小貼士

　　因為腌制豆角的時候已經(jīng)放了鹽，所以炒的時候沒有再放

　　1、酸豆角和泡姜泡椒本來都有咸味兒，所以食鹽最后要少放，吃得清淡的可以不用放;

　　2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能帶上肉的鮮味兒;

　　3、選肉糜要選半肥半瘦的，如果自己打肉糜就選梅花肉或者五花肉，瘦肉里帶點肥肉，炒出來更香。

　　酸豆角炒肉末食用須知

　　豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。

　　豬肉 - 富含優(yōu)質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物。

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