山藥燉雞湯怎么做好吃養(yǎng)生的做法

　　山藥燉雞湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。那么，大家知道山藥燉雞湯怎么做嗎？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看山藥燉雞湯的做法。

　　制作山藥燉雞湯蛋需要準(zhǔn)備的食材

　　山藥燉雞湯蛋的做法步驟

　　1.首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

　　2.鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。

　　3.鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。

　　4.然后加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調(diào)味，最后小火燉5分鐘，就大功告成啦。

　　山藥燉雞湯烹飪小貼士

　　1、山藥去皮后立即放入清水浸泡一會，不僅可以去除部分黏液，還可防止氧化發(fā)黑

　　2、雞湯已很鮮美，無需再放其它作料

　　3、可以根據(jù)個人喜歡，增減其它食材

　　山藥燉雞湯的功效

　　1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。

　　2、枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

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