香菇燉雞是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜中比較有特色的菜肴，受到各地人民歡迎。下面我們一起來(lái)看看香菇燉雞的做法步驟。

　　制作香菇燉雞蛋需要準(zhǔn)備的食材

　　香菇燉雞蛋的做法步驟

　　1.洗好，冷水料酒撮出的雞肉倒入熱油鍋過(guò)油，同時(shí)放了一點(diǎn)豆辮醬調(diào)味。

　　2.開(kāi)水燉，放上點(diǎn)辣椒蒜瓣蔥等一鍋燉著。

　　3.開(kāi)心泡開(kāi)干香菇，再洗凈。

　　4.就這么簡(jiǎn)單，一盤(pán)香噴噴雞就燉好出爐了，可以享用了。

　　香菇燉雞烹制小貼士

　　1.如果時(shí)間緊張燉的過(guò)程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過(guò)程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。

　　2.香菇要提前用溫水泡，大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā)，泡之前香菇先用清水沖一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過(guò)濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。

　　3.香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味后再加入即可。

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