馬蹄炒肉片是一道美食，制作原料主要有豬腿肉、荸薺白、雞蛋清、蔥段、精鹽、紹酒、味精、白湯。下面我們一起來(lái)看看馬蹄炒肉片這道菜的具體做法。

　　制作馬蹄炒肉片需要準(zhǔn)備的食材

　　馬蹄炒肉片的做法步驟

　　1.里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒

　　2.混合腌制十分鐘

　　3.豌豆用水焯斷生

　　4.撈出瀝干水份

　　5.馬蹄去皮洗干凈

　　6.切片

　　7.小辣椒切成圈

　　8.做這道菜采用少油烹飪法，先把肉片用水焯一下，變色后撈出瀝干再進(jìn)行烹飪

　　9.熱鍋內(nèi)放油，放入焯水后的肉片煸炒

　　10.待肉片炒至變色后把馬蹄放入翻炒幾下

　　11.加入豌豆

　　12.加入小辣椒圈

　　13.混合后加鹽調(diào)味完成

　　馬蹄炒肉片食用須知

　　1、馬蹄生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，如布氏姜片吸蟲(chóng)，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用;

　　2、馬蹄屬于生冷食物，對(duì)脾腎虛寒的孕婦來(lái)說(shuō)不太適合。

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