泡菜炒肉絲是一款菜品，制作原料主要有豬外脊肉、姜、干紅辣椒、自制泡菜等。下面一起來看看泡菜炒肉絲這道菜的具體做法。

　　制作泡菜炒肉絲需要準(zhǔn)備的食材

　　泡菜炒肉絲的做法步驟

　　1.泡菜切成絲。

　　2.泡菜切成絲。

　　3.豬肉切絲。

　　4.熱鍋下油，放入姜絲熗鍋。

　　5.放入肉絲炒至變色。

　　6.放入泡菜絲旺火翻炒2分鐘。

　　7.加鹽調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。

　　8.盛盤。

　　泡菜炒肉絲烹飪小貼士

　　1、肉絲已經(jīng)用生抽提前腌制，泡菜也是咸的，所以炒制的過程中不需要再添加鹽;

　　2、泡菜下鍋后，急火快炒并盡快出鍋，這樣才能保持爽脆的口感;

　　3、個(gè)人感覺肉中稍微帶點(diǎn)肥肉并煸炒出油，這樣炒出的泡菜味兒更濃更香。

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