冬瓜魚(yú)湯怎么做好吃的做法圖解
冬瓜魚(yú)湯怎么做好吃的做法圖解
冬瓜魚(yú)湯簡(jiǎn)單易做，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是做菜必備的食譜之一。具體冬瓜魚(yú)湯怎么做好吃呢？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看。
制作冬瓜魚(yú)湯需要準(zhǔn)備的食材
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冬瓜魚(yú)湯的做法步驟
1.魚(yú)頭、魚(yú)骨洗干凈。
2.煮鍋加水，魚(yú)頭、魚(yú)骨入鍋，加蔥姜蒜煮。大火燒開(kāi)鍋，改小火慢煮。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.切成片。
5.魚(yú)煮1小時(shí)后，冬瓜入鍋同煮。
6.香菜摘洗干凈，切碎。
7.冬瓜熟后，加鹽。
8.加胡椒粉。
9.關(guān)火，撒上香菜。
10.盛出享用。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
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