紅燒雞翅怎么做好吃的家常做法
紅燒雞翅怎么做好吃的家常做法
紅燒雞翅是以雞翅為主要食材的家常菜，味道咸鮮，美味可口。下面我們一起來看看紅燒雞翅這道菜的的具體做法。
制作紅燒雞翅需要準(zhǔn)備的食材
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紅燒雞翅的做法步驟
1.洗干凈的雞翅放入鍋里，厚的那面朝下，小火煎至金黃
2.將翅膀翻面煎
3.加入姜蒜辣椒煎出香味
4.加水燒開
5.放料酒，冰糖，醬油，耗油，中火煮十分鐘
6.翻面繼續(xù)煮，然后加入鹽
7.收汁，出鍋
紅燒雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
營(yíng)養(yǎng)功效
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
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