炸雞是很多快餐店的招牌食品之一，金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。下面我們一起來看看炸雞的具體做法。

　　制作炸雞需要準備的食材

　　炸雞的做法步驟

　　1.原料圖。

　　2.雞腿一切2，用蔥段，姜片，鹽1茶匙，咖喱粉辣椒粉各1茶匙腌漬2小時。

　　3.上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。

　　4.土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。

　　5.糯米粉和低筋粉混入1茶匙咖喱粉1茶匙辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊后放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。

　　6.喜歡厚外殼的可以反復一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。

　　炸雞的營養(yǎng)成分

　　炸雞的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

　　吃炸雞需要注意的事項

　　炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對于有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。

　　從營養(yǎng)素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經(jīng)常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內(nèi)導致過剩誘發(fā)肥胖。100ml啤酒里有32kcal的熱量，一罐啤酒350ml，熱量達到110kcal，而100g炸雞的熱量更有300kcal，1只炸雞有200g左右，如此計算下來相當于一餐正餐的熱量。

　　同時，啤酒會阻礙嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，會誘發(fā)痛風的發(fā)病。對于痛風病人或者高尿酸血癥的人來說，對身體的傷害就更大了!

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