荷香糯米雞的做法怎么做好吃
荷香糯米雞的做法怎么做好吃
荷香糯米雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系，此菜是廣州市的一大特色。下面一起來看看荷香糯米雞這道菜的做法。
制作荷香糯米雞需要準(zhǔn)備的食材
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荷香糯米雞的做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料：雞腿去骨后切成小丁; 糯米泡水半個(gè)小時(shí); 紅蘿卜切成小丁;
2.雞肉丁加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油等調(diào)味，攪拌均勻腌制一下;
3.泡好的糯米加入紅蘿卜丁、水果玉米和適量的橄欖油攪拌均勻;
4.荷葉用淡鹽水泡上十分鐘， 再?zèng)_洗干凈;
5.混合腌好的雞肉丁和其他原料;
6.將混合好的糯米等放入荷葉中;
7.用荷葉包裹好;
8.放入電飯煲中， 加入適量的水;
9.按下煮飯功能鍵， 直至煮好;
10.揭開荷葉，一股清香，美味的糯米雞飯就煮好了。
荷香糯米雞烹飪小貼士
1. 我們要選擇雞腿肉，不僅有點(diǎn)油脂，而且肉質(zhì)更嫩;提前將雞腿肉切成小丁， 加入鹽、蠔油和胡椒粉腌制入味;
2. 糯米泡上半個(gè)小時(shí)縮短煮制時(shí)間;荷葉用淡鹽水泡上十分鐘， 再?zèng)_洗干凈，這樣更衛(wèi)生;
3. 我在糯米中加入點(diǎn)玉米和紅蘿卜丁增加口感和色彩，遺憾的家里是沒有綠色的青豆了(一定要放點(diǎn)，拍照時(shí)我就灰常后悔，就是差點(diǎn)顏色);
4. 混合糯米和其他原料，加入點(diǎn)鹽等調(diào)料，再加入點(diǎn)橄欖油，這樣口感更潤(rùn)和; 最后混合腌好的雞肉丁;
5. 將混合好的原料用荷葉包裹住，放入電飯煲中，加入適量的水(水比普通做法要一倍)，按下煮飯鍵，就可以等著電飯煲煮熟就行。
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2.糯米雞的制作方法