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荷香糯米雞的做法怎么做好吃

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荷香糯米雞的做法怎么做好吃

  荷香糯米雞是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于粵菜系,此菜是廣州市的一大特色。下面一起來(lái)看看荷香糯米雞這道菜的做法。

  制作荷香糯米雞需要準(zhǔn)備的食材

  • 主料
  • 糯米

    100g
  • 雞腿

    1個(gè)
  • 輔料
  • 橄欖油

    適量
  • 適量
  • 蠔油

    適量
  • 料酒

    適量
  • 荷葉

    1張
  • 玉米

    40g
  • 紅蘿卜

    1根

  荷香糯米雞的做法步驟

  1.準(zhǔn)備好原材料:雞腿去骨后切成小丁; 糯米泡水半個(gè)小時(shí); 紅蘿卜切成小丁;

  2.雞肉丁加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油等調(diào)味,攪拌均勻腌制一下;

  3.泡好的糯米加入紅蘿卜丁、水果玉米和適量的橄欖油攪拌均勻;

  4.荷葉用淡鹽水泡上十分鐘, 再?zèng)_洗干凈;

  5.混合腌好的雞肉丁和其他原料;

  6.將混合好的糯米等放入荷葉中;

  7.用荷葉包裹好;

  8.放入電飯煲中, 加入適量的水;

  9.按下煮飯功能鍵, 直至煮好;

  10.揭開(kāi)荷葉,一股清香,美味的糯米雞飯就煮好了。

  荷香糯米雞烹飪小貼士

  1. 我們要選擇雞腿肉,不僅有點(diǎn)油脂,而且肉質(zhì)更嫩;提前將雞腿肉切成小丁, 加入鹽、蠔油和胡椒粉腌制入味;

  2. 糯米泡上半個(gè)小時(shí)縮短煮制時(shí)間;荷葉用淡鹽水泡上十分鐘, 再?zèng)_洗干凈,這樣更衛(wèi)生;

  3. 我在糯米中加入點(diǎn)玉米和紅蘿卜丁增加口感和色彩,遺憾的家里是沒(méi)有綠色的青豆了(一定要放點(diǎn),拍照時(shí)我就灰常后悔,就是差點(diǎn)顏色);

  4. 混合糯米和其他原料,加入點(diǎn)鹽等調(diào)料,再加入點(diǎn)橄欖油,這樣口感更潤(rùn)和; 最后混合腌好的雞肉丁;

  5. 將混合好的原料用荷葉包裹住,放入電飯煲中,加入適量的水(水比普通做法要一倍),按下煮飯鍵,就可以等著電飯煲煮熟就行。

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